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小红帽和白雪公主

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编辑 | 删除 馄饨

侥幸漏网的鱼 发布于:
    前几天老公不在家,一个人百无聊赖的也打不起精神煮东西吃。昨天他刚回来,而这几天又赶着下雨,天气较凉,勤快如我自然要做点东西啦,馄饨是个好选择。俗话说,好吃不如饺子,舒服不如倒着。在我看来,馄饨的诱惑较之饺子更胜一筹(难道我自小就有做南方人的潜质?)。
    步骤一:调馅。葱一根、姜一块,剁碎,木耳十余朵,亦切碎,放入绞好的肉馅中搅拌均匀。盐适量,鸡精少许,生抽3茶匙,黄酱1茶匙,虾酱1茶匙,芝麻油1茶匙,橄榄油1茶匙,继续朝同一方向搅拌均匀。这样做的好处是使肉馅上劲,吃起来更为弹牙。
    步骤二:包馄饨。直接买的馄饨皮,所以省力不少。外买的皮子比较滑,很难捏实,可在接口处沾少许馅料,可以保证肉馅不外露。
    步骤三:下锅煮。大火烧开水,放入包好的馄饨,用勺子轻轻推开,防止粘连。煮开后,放入适量凉水,继续大火煮开,改小火稍煮片刻,即可出锅。
    步骤四:碗中依个人口味放入适量盐、鸡精(如果有高汤的话可以不用加)、生抽和醋、芝麻油、香菜还有我们北方人喜欢的大蒜末。将煮开的馄饨汤和上述调料混合,冲出香味,然后放入馄饨。一切就OK啦!
    总结:爱心馄饨果然很鲜美;本人不愧于贤妻称号(当然,贤有时也作闲。)
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侥幸漏网的鱼 (济宁)

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