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编辑 | 删除 蔓越莓夹心蛋糕

绕绕家的兔大嘟 发布于:

 天气越来越冷鸟。。。围巾手套全副武装才敢出门。。。。

大家穿暖和点。。。。别感冒鸟~


这个蛋糕俺觉得特别适合搭配奶茶

蔓越莓酸酸的,蛋糕口感比较厚重,配着热乎的奶茶~

呼。。俺又充满能量啦



黄油65g 细砂糖65g 鸡蛋35g 低粉165g 泡打粉1小匙

蔓越莓干115g 清水165g


黄油软化后,加入细砂糖,打发至蓬松发白



分两次加入鸡蛋液,每一次都要充分搅拌至蛋汁与黄油完全融合




倒入混合过筛后的低粉和泡打粉




拌匀,使面粉充分湿软。揉成面团,分成相等的两份



7寸的方型模具内部抹上黄油



将一份面团压薄,铺在模具底部,放入冰箱冷藏

不过,这个天气。。。不放冰箱也行

另一份面团用保鲜膜裹好,冷冻半个小时




冷冻面团的时间内,把水和蔓越莓干混合后,煮沸

加盖小火煮15分钟左右,到水份收干。

放凉备用




取出冻硬的面团,用刨菜器刨成细丝




把煮好的蔓越莓酱均匀铺在模具里

再把刨好的面丝丝铺好



烤箱预热180度,烤30-35分钟

这一种是烤35分钟的

外表颜色比较深,总体口感会干一些




第二次烤的,烤了30分钟,颜色比较浅,吃起来要绵软一点




趁热吃,放凉后吃都不错~~



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绕绕家的兔大嘟 (贝宁)

女 白羊座

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