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飒却霜莺忆虚前

2009-2019 十年 多少个十年~

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编辑 | 删除 《北平无战事》里面的那些饮食

巫界之战 发布于:

 《北平无战事》的故事发生在1948年7月的七五事件,一直到1949年1月北平和平解放的期间

 这个期间,北平出现了大规模的粮荒,随之而来的“反饥饿、反内战”人民运动

 

1.清蒸狮子头

这是地道的淮扬菜,用肥瘦猪肉,荸荠蛋清和生粉加高汤蒸成的。

由于方步亭家是江苏无锡,所以这道淮扬菜代表可以解馋

 

2.荣军招待所的四菜一汤

蒋介石的“新生活运动”后,提倡四菜一汤简约(虽然国统区腐败触目惊心)

目测青椒炒蛋、香菇菜心、土豆丝和山药炖牛肉,外加一碗汤。是南派的清淡口味

 

3.家宴

《北平无战事》的剧本上,除了狮子头算是接风的荤菜之外,其他都是很普通的便饭

这和北平市粮食紧缺有关系。馒头窝头,一锅粥和酱萝卜拌毛豆

 

4.煎饼果子

北平和天津的地方小吃

 

5.三丁包

内里裹着肉丁、面酱笋干的三丁蒸包。

 

6.西餐

罗宋汤、拌沙拉和烤面包,在粮荒时期算是稀有了

 

7.红酒兑可乐

 

8.虫草焖鸭子

马汉山的原型是西北军出身的马汉三,估计很可能不是汉民,因此吃鸭子属于正常

 

9.梅菜扣肉

简易梅干菜红烧肉,苏南口味,放了很多的糖

北平无战事 All Quiet in Peking(2014)

8 .3

北平无战事(2014)

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