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慵懒烟花

我很少看电影.不是不爱看,只是没有时间看. 就是看,也不过想让大脑放松,都是些周氏幽默类型的 别问我电影,我不懂哈

http://i.mtime.com/yanhua/

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编辑 | 删除 厨娘日记--软烧大虾

慵懒烟花 发布于:
材料:大海虾2只,奶油若干,面粉半杯,椒盐粉少许
 
调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许
 
做法:
大海虾冲洗干净后用剪刀剪去须足硬刺,从虾背剪开虾壳,挑去泥肠,冲洗并印干水分待用.
不喜欢成品后虾呈弯曲状的就在虾身两侧各切一刀,切断白筋.
虾头若想开边同样用剪刀剪开即可.
 
将印干水分的大海虾放入混合好的调料中腌制15分钟.
 
腌制好的海虾放在碟上,均匀的将面粉扑在虾身上,注意不能太厚.
 
中火烧锅后,将奶油放入,等奶油融化后将虾放到锅内慢火煎8分钟即可.
食用的时候洒一点椒盐粉,味道会更好.
 
心得:
1\目前为止,我依然认为大海虾是做这道菜最好的材料.罗氏虾/沙虾/明虾都尝试做过这道菜,少了海鲜特有的香味,而且肉质不够海虾来得有嚼头.
2\西餐里吃的是直身的虾,看起来更壮观一点吧(?),但我更喜欢弯曲状的海虾,象一把剪刀,可以拼出一朵花.
3\不一定要有奶油,普通的油也能做出同样味道.
4\不一定要上面粉,昨天就尝试不用面粉直接下过煎,味道基本相同.
 
评价(五星为满分):四个半星
 
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慵懒烟花 (广州)

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